ڇا ريڊ وائن ڪارڪ ڌاتوءَ جي ٽوپي کان بهتر آهي؟

گهڻو ڪري سٺي شراب جي بوتل کي ڌاتو جي اسڪرو ڪيپ جي ڀيٽ ۾ ڪارڪ سان بند ڪرڻ وڌيڪ قبول ڪيو ويندو آهي، اهو يقين آهي ته ڪارڪ اهو آهي جيڪو سٺي شراب جي ضمانت ڏئي ٿو، نه رڳو اهو وڌيڪ قدرتي ۽ بناوت وارو آهي، پر اهو شراب کي سانس وٺڻ جي اجازت پڻ ڏئي ٿو، جڏهن ته ڌاتو جي ڪيپ ساهه نه ٿي سگهي ۽ صرف سستي شراب لاءِ استعمال ٿئي ٿي. پر ڇا واقعي اهو معاملو آهي؟
وائن ڪارڪ جو ڪم نه رڳو هوا کي الڳ ڪرڻ آهي، پر شراب کي ٿوري مقدار ۾ آڪسيجن سان آهستي آهستي عمر ڏيڻ پڻ آهي، ته جيئن شراب آڪسيجن کان محروم نه رهي ۽ ان ۾ گهٽتائي جو رد عمل هجي. ڪارڪ جي مقبوليت بلڪل ان جي ٿلهي ننڍڙن سوراخن تي ٻڌل آهي، جيڪي ڊگهي عمر جي عمل دوران آڪسيجن جي ٿوري مقدار ۾ داخل ٿي سگهن ٿا، شراب جي ذائقي کي "سانس" ذريعي وڌيڪ گول ٿيڻ جي اجازت ڏين ٿا؛ جڏهن ته، سائنس ۽ ٽيڪنالاجي جي ترقي سان، ڌاتو اسڪرو ڪيپ هڪجهڙو سانس لائق اثر ادا ڪري سگهي ٿو، ۽ ساڳئي وقت، ڪارڪ کي "ڪارڪڊ" جي رجحان کان متاثر ٿيڻ کان روڪي سگهي ٿو.
ڪارڪ انفيڪشن تڏهن ٿئي ٿو جڏهن ڪارڪ کي TCA جي نالي سان مشهور مرڪب سان نقصان پهچي ٿو، جنهن جي ڪري شراب جو ذائقو متاثر ٿئي ٿو يا خراب ٿئي ٿو، ۽ اهو تقريبن 2 کان 3 سيڪڙو ڪارڪ شراب ۾ ٿئي ٿو. متاثر ٿيل شراب پنهنجو ميوي جو ذائقو وڃائي ڇڏين ٿا ۽ گندي گتي ۽ سڙيل ڪاٺ جهڙيون ناگوار بوءِ خارج ڪن ٿا. جيتوڻيڪ بي ضرر آهي، اهو پيئڻ جي تجربي لاءِ انتهائي پريشان ڪندڙ ٿي سگهي ٿو.
ڌاتو اسڪرو ڪيپ جي ايجاد نه رڳو معيار ۾ مستحڪم آهي، جيڪا ڪارڪڊ جي واقعن کان وڏي حد تائين بچي سگهي ٿي، پر بوتل کي کولڻ ۾ آساني پڻ اهو ئي سبب آهي جو اهو وڌيڪ ۽ وڌيڪ مشهور ٿي رهيو آهي. اڄڪلهه، آسٽريليا ۽ نيوزي لينڊ ۾ ڪيتريون ئي وائنريون پنهنجين بوتلن کي سيل ڪرڻ لاءِ ڪارڪ جي بدران ڌاتو اسڪرو ڪيپ استعمال ڪري رهيون آهن، جيتوڻيڪ انهن جي مٿين شراب لاءِ.