ڇا اسڪرو ڪيپس واقعي خراب آهن؟

گھڻا ماڻھو سوچين ٿا ته اسڪرو ڪيپس سان بند ٿيل شراب سستا آھن ۽ پراڻا نه ٿي سگھندا. ڇا ھي بيان صحيح آھي؟
1. ڪارڪ بمقابله اسڪرو ڪيپ
ڪارڪ ڪارڪ اوڪ جي ڇل مان ٺاهيو ويندو آهي. ڪارڪ اوڪ هڪ قسم جو بلوط آهي جيڪو خاص طور تي پرتگال، اسپين ۽ اتر آفريڪا ۾ پوکيو ويندو آهي. ڪارڪ هڪ محدود وسيلو آهي، پر اهو استعمال ڪرڻ ۾ ڪارآمد، لچڪدار ۽ مضبوط آهي، هڪ سٺي سيل آهي، ۽ بوتل ۾ ٿوري مقدار ۾ آڪسيجن داخل ٿيڻ جي اجازت ڏئي ٿي، شراب کي بوتل ۾ ترقي جاري رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي. بهرحال، ڪارڪ سان بند ٿيل ڪجهه شراب ٽرائڪلوروانيسول (TCA) پيدا ڪرڻ جو امڪان رکن ٿيون، جنهن جي ڪري ڪارڪ آلودگي پيدا ٿئي ٿي. جيتوڻيڪ ڪارڪ آلودگي انساني جسم لاءِ نقصانڪار نه آهي، شراب جي خوشبو ۽ ذائقو غائب ٿي ويندو، ان جي جاءِ تي گلي ڪارٽن جي گندي بوءِ ايندي، جيڪا ذائقي کي متاثر ڪندي.
ڪجهه شراب ٺاهيندڙن 1950 جي ڏهاڪي ۾ اسڪرو ڪيپس استعمال ڪرڻ شروع ڪيا. اسڪرو ڪيپ ايلومينيم مصر مان ٺهيل آهي ۽ اندر گيسڪيٽ پوليٿيلين يا ٽين مان ٺهيل آهي. لائنر جو مواد اهو طئي ڪري ٿو ته شراب مڪمل طور تي اينروبڪ آهي يا اڃا تائين ڪجهه آڪسيجن کي داخل ٿيڻ جي اجازت ڏئي ٿو. بهرحال، مواد جي پرواهه ڪرڻ کان سواءِ، اسڪرو ڪيپ ٿيل شراب ڪارڪ ٿيل شراب کان وڌيڪ مستحڪم آهن ڇاڪاڻ ته ڪارڪ آلودگي جو ڪو مسئلو ناهي. اسڪرو ڪيپ ۾ ڪارڪ جي ڀيٽ ۾ سيلنگ جي اعلي درجي آهي، تنهنڪري گهٽتائي رد عمل پيدا ڪرڻ آسان آهي، جنهن جي نتيجي ۾ سڙيل انڊن جي بوءِ ايندي آهي. ڪارڪ سيل ٿيل شراب سان پڻ اهو معاملو آهي.
2. ڇا اسڪرو ڪيپ ٿيل شراب سستا ۽ خراب معيار جا آهن؟
آسٽريليا ۽ نيوزي لينڊ ۾ اسڪرو ڪيپس وڏي پيماني تي استعمال ٿين ٿا، پر آمريڪا ۽ پراڻي دنيا جي ملڪن ۾ گهٽ حد تائين. آمريڪا ۾ صرف 30 سيڪڙو شراب اسڪرو ڪيپس سان بند ٿيل آهن، ۽ اهو سچ آهي ته هتي ڪجهه شراب تمام سٺيون نه آهن. تڏهن به نيوزي لينڊ جي 90 سيڪڙو تائين شراب اسڪرو ڪيپ ٿيل آهن، جن ۾ سستا ٽيبل شراب شامل آهن، پر نيوزي لينڊ جي ڪجهه بهترين شراب پڻ آهن. تنهن ڪري، اهو نٿو چئي سگهجي ته اسڪرو ڪيپس سان شراب سستا ۽ خراب معيار جا آهن.
3. ڇا اسڪرو ڪيپس سان بند ٿيل شراب پراڻي نه ٿي سگهي ٿي؟
ماڻهن کي سڀ کان وڏو شڪ اهو آهي ته ڇا اسڪرو ڪيپس سان بند ٿيل شراب پراڻي ٿي سگهي ٿي. واشنگٽن، آمريڪا ۾ هوگ سيلرز هڪ تجربو ڪيو ته جيئن قدرتي ڪارڪ، مصنوعي ڪارڪ ۽ اسڪرو ڪيپس جي شراب جي معيار تي اثرن جو مقابلو ڪري سگهجي. نتيجن مان ظاهر ٿيو ته اسڪرو ڪيپس ڳاڙهي ۽ اڇي شراب جي ميوي جي خوشبو ۽ ذائقن کي چڱي طرح برقرار رکيو. مصنوعي ۽ قدرتي ڪارڪ ٻئي آڪسائيڊيشن ۽ ڪارڪ آلودگي سان مسئلا پيدا ڪري سگهن ٿا. تجربي جا نتيجا سامهون اچڻ کان پوءِ، هاگ وائنري پاران تيار ڪيل سڀني شرابن کي اسڪرو ڪيپس ۾ تبديل ڪيو ويو. ڪارڪ بندش شراب جي عمر لاءِ سٺو هجڻ جو سبب اهو آهي ته اهو بوتل ۾ آڪسيجن جي هڪ خاص مقدار کي داخل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. اڄ، ٽيڪنالاجي جي ترقي سان، اسڪرو ڪيپس گيسڪيٽ جي مواد جي مطابق وڌيڪ صحيح طور تي داخل ٿيندڙ آڪسيجن جي مقدار کي ڪنٽرول ڪري سگهن ٿا. اهو ڏسي سگهجي ٿو ته اهو بيان ته اسڪرو ڪيپس سان بند ٿيل شراب پراڻي نه ٿي سگهي.
يقيناً، جڏهن ڪارڪ کوليو ويندو آهي ته ان لمحي کي ٻڌڻ هڪ تمام رومانوي ۽ خوبصورت شيءِ آهي. اهو پڻ آهي ته ڪجهه صارفين کي اوڪ اسٽاپ جو احساس هوندو آهي، ڪيتريون ئي وائنريون آساني سان اسڪرو ڪيپس استعمال ڪرڻ جي همت نه ڪنديون آهن جيتوڻيڪ اهي اسڪرو ڪيپس جا فائدا ڄاڻن ٿا. بهرحال، جيڪڏهن هڪ ڏينهن اسڪرو ڪيپس کي هاڻي خراب معيار جي شراب جي علامت نه سمجهيو وڃي، ته وڌيڪ وائنريون اسڪرو ڪيپس استعمال ڪنديون، ۽ ان وقت اسڪرو ڪيپ کي کولڻ هڪ رومانوي ۽ خوبصورت شيءِ بڻجي سگهي ٿي!